重庆小面是重庆地区的传统面食，小面的制作主要有两部分内容，一是面条的制作，二是汤料的制作。小面的要求不仅汤汁味美鲜香，而且面条要求吃起来筋道爽滑、耐泡不断条。
面得筋是提高小面筋度的新技术产品，面得筋主要用于提高面粉的筋度，能使做出的小面表皮白亮，口感爽滑筋道。了解掌握了面得筋的使用技术，能给小面的面条加工者带来很好的经济效益！
一、重庆小面使用面得筋的说明：
我国的面粉面筋质量普遍较差，加工面条常常会出现筋度偏低，造成面条吃起来口感不筋道，容易断条不耐泡。面得筋主要是改善提高面粉的筋度，能很好的改善提高小面的筋度，使得做出的重庆小面吃起来口感十分筋道爽滑，而且耐泡不断条。
特别是一些饭馆外卖的小面，虽然间隔时间长，而客户吃起来口感仍然筋道爽滑！
二、面得筋使用方法：
使用面得筋的方法很简单，只需把面得筋直接撒入面粉中和面即可。
三、面得筋使用量：
加工小面的面得筋使用量为0.8%，使用成本很低。
了解使用海韦力面得筋能给小面的加工者带来很好经济效益！
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