刀削面的制作主要有两部分内容，一是刀削面的制作，二是汤料的制作。优质的刀削面不仅汤汁味美鲜香，而且要求刀削面吃起来筋道爽滑，耐泡耐嚼。
面得筋是增筋剂的新技术产品，可以使得做出的刀削面表皮白亮，口感爽滑筋道。了解掌握了面得筋的使用技术，能给刀削面加工者带来很好的经济效益！
一、刀削面使用面得筋的说明：
面得筋可以提高刀削面和面的加水量，传统的刀削面和面用水量只有30%，这么低的用水量一方面是为了便于削面，而更主要的是为了能保障刀削面条的筋度。刀削面这种低用水量的要求不仅和面劳动强度大，而且和面的难度也很大，一般人很难操作。而使用面得筋制作刀削面可以增大加水量，用40%的水和面做出的刀削面也十分筋道爽滑，这使得刀削面和面变得简单轻松。
特别是一些饭馆外卖的刀削面，虽然间隔时间长，而客户吃起来口感仍然筋道爽滑！
二、使用方法：
面得筋的使用方法很简单，直接撒入面粉中和面即可。
三、使用量：
面得筋的使用量为0.5-0.8%，使用成本很低。
了解使用海韦力面得筋能给刀削面加工者带来很好经济效益！
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