海韦力通用油条膨松剂，是海韦力研发生产的新型油条膨松剂，用于替代传统盐、碱、矾炸油条配方的膨松剂，该产品不含明矾，属于无矾油条膨松剂，使用者不用担心油条中铝超标的问题。炸出的油条个大饱满，口感好。

一、产品使用介绍

　　快速无铝油条膨松剂：和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。

　　通用无铝油条膨松剂：和好面后醒面4-5个小时可炸制油条。适合晚上和面第二天早上炸油条使用。

　　酥脆油条膨松剂：和好面后醒面2个小时左右即可炸制油条。

二、使用方法和使用量的注意事项

　　把称量好的海韦力通用油条膨松剂直接加入面粉中混匀即可，使用量为面粉量的2%。

　　说明：为了使每次炸油条的效果，海韦力通用油条膨松剂每次使用时建议准确称量。

　　另外，油条膨松剂的作用机理是遇水发生反应产生气体，所以一般要求先把膨松剂和面粉混合均匀，然后再加水和面，不要把油条膨松剂溶解在水里使用。

三、海韦力通用油条膨松剂的配方

说明：

　　1、海韦力通用油条膨松剂适合头天晚上和面，第二天早上炸油条选用。

　　2、冬季气温偏低时，可以使用温水和面，加快醒面速度。

　　3、通用油条膨松剂的使用量一般为2%（以面粉计）

四、酥脆油条的制作窍门

　　1、和面时在面粉中添加适量的酵母，酵母的使用量为0.1-0.2%（以面粉用量计），需要注意的是酵母用量过大会造成炸出的油条含油量偏高。

　　2、和面时添加5%左右的植物油可以提高油条酥脆性。

　　3、和面时按照1公斤面粉使用1个鲜鸡蛋，可以提高油条酥脆性。

　　4、采用海韦力酥脆油条膨松剂炸的油条口感比较酥脆，使用量为面粉量的2-3%（也就是1公斤面粉使用20-30克）。