HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，水120克，酵母3克，葱花适量，盐少许，食用油少许，花椒粉少许
二、做法
1、水溶解酵母后加入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温发酵至原来的2倍大。
2、将面团擀开成面皮，大约0.5厘米厚，表面刷一层油，撒上盐、花椒粉和葱花。
3、将面皮卷成长柱；用刀切成大约3厘米宽的面剂；每两个面剂为一组，上下摞起来。
4、手拿着面剂两端轻轻拉开，左手不动，右手向下扭转面剂。
5、将右手的面剂端部与左手的面剂端部粘在一起，黏结处向下放，盖保鲜膜，发酵至原来的1.5倍大。
6、蒸锅烧开水后上屉，再次上汽后蒸2分钟，转中小火蒸10分钟关火，闷3分钟开锅即可。
三、注意事项
葱花里加一点小苏打拌匀，会使葱花更绿。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
