HAIWEILIGAILIANGJI
操作时间:60分钟
一、原料
面粉500克,熟火腿末50克,香油40克,葱花30克,精盐、白糖各10克,泡打粉、酵母各8克,味精5克
二、做法
1、将面粉放在案板上,中间扒一凹坑,加入泡打粉、酵母、白糖、清水揉成面团,擀成薄片,抹上香油,再撒上精盐、味精、葱花、火腿末,然后切成15厘米长、12厘米宽的长方片。
2、将长方片叠起来,用刀切成细丝,分成数份,再顺丝搓一下,从两头向中间卷拢,接口向下,饧15分钟。
3、将生坯上笼蒸熟,取出后从中间一分为二即可。