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鸡丝卷..

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鸡丝卷..
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操作时间:60分钟

一、原料

  面粉500克,熟火腿末50克,香油40克,葱花30克,精盐、白糖各10克,泡打粉、酵母各8克,味精5

二、做法

  1、将面粉放在案板上,中间扒一凹坑,加入泡打粉、酵母、白糖、清水揉成面团,擀成薄片,抹上香油,再撒上精盐、味精、葱花、火腿末,然后切成15厘米长、12厘米宽的长方片。

  2、将长方片叠起来,用刀切成细丝,分成数份,再顺丝搓一下,从两头向中间卷拢,接口向下,饧15分钟。

  3、将生坯上笼蒸熟,取出后从中间一分为二即可。



鸡丝卷

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