分量：90克×12个

粉类换算：［（90克×12个）÷216.3］÷0.9≈5.54

一、材料

　　A、天然酵母—益生菌种

　　胡萝卜汁277g，益生菌种305g

　　B、快速酵母种

　　酵母粉2g，水17g

　　C、干性食材

　　中筋面粉554g，白糖44g

二、制作方法

　　1、取一半的益生菌种和全部胡萝卜汁放入容器中，再将材料B混拌均匀后放入，略微施力拌压，让酵种能多吸收水分。

　　2、加入一半的白糖和中筋面粉，略微揉拌均匀成光滑面团。

　　3、覆盖上保鲜膜，再用刀子略戳出数洞后，静置发酵100分钟（夏天90分钟）。

　　4、白面团做法参照橘色面团，将剩余的食材拌均匀，制成光滑白面团并发酵完成。

　　5、取出发酵完成的面团放在铺有手粉的工作台上，分割成4个面团，再擀成厚约1或2厘米面皮。橘色面团也参照前述白面团做法，擀成厚约1或2厘米面皮。

　　6、喷洒少许水分在橘色面皮上，再将一片白面皮叠放在橘色面皮上，以此交错的方式将面皮叠放完毕，再将面皮左右两端切齐。

　　7、均分成12个长条状面团，再卷制整型成圆柱状后，放在包子纸上。

　　8、再间隔排入蒸笼中，静置发酵60分钟（夏天为50分钟）至完成。

　　9、待蒸锅水滚后，放入蒸笼以大火蒸约28分钟，熄火焖约3分钟，取出待冷却即可。

三、注意事项

　　取60克的胡萝卜去皮洗净后，切成丁状放入调理机中，再放入75毫升的水，一起搅打成汁，即为胡萝卜汁。