HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉400克，酵母粉3克，牛奶260毫升，面粉水、椒盐各适量
二、制作步骤
1、将酵母粉溶于牛奶，冲入面粉中，揉成光滑面团，加盖保鲜膜于温暖处，发酵至约2倍大。
2、案板上撒干面粉，取出面团，揉均匀排气，用擀面杖擀成大面片。抹匀植物油，撒上椒盐。
3、从面皮的一端卷起，收紧底边，切成约3厘米宽的面剂。
4、依次取面剂，用筷子纵向压至两侧截面上翻，两手分别捏住两端，向相反方向拧转成卷。
5、放在案板上场发15分钟，放入锅中煎制，倒入面粉水，盖盖煎至水分收干、底部出现金黄色的结皮即可。
三、注意事项
煎制的时候，火不要太大，最后收干水分时，锅内会发出嗞嗞的声音，此时需要注意观察，及时起锅，以免煳底。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
