HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面皮原料
面粉500克，酵母粉4克
2、内馅原料
猪肉馅300克，料酒1匙( 约15毫升)，生抽1匙，甜面酱2匙，蚝油1匙，芝麻香油1匙，盐1小匙，白糖1小匙，葱末、姜末各适量
二、制作步骤
1、将猪肉馅倒入大碗里，加入料酒、生抽、甜面酱、蚝油、芝麻香油、盐、白糖、葱末、姜末，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲，呈现黏稠的状态。
2、将酵母粉溶于温水中拌匀，倒入面粉中，用筷子搅匀，和成面团；蒙上保鲜膜，发酵至2倍大；取出面团，再次揉匀，排出面团内的空气。
3、在案板上撒少许干面粉，将面团分成2份，分别用擀面杖将面团擀成长约30厘米，宽约20厘米，厚约5毫米的薄片。
4、铺上拌好的肉馅后，将面片折叠起来，捏紧封口处。
5、放在刷了油或者铺上湿纱布的蒸笼里等10分钟，再往蒸锅里倒入凉水,大火上汽后，蒸15分钟，关火后不揭盖，继续闷3分钟，吃的时候切小块即可。
三、注意事项
做肉龙时面团稍硬一些比较好造型。
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