HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面皮原料
面粉250克，酵母粉3克，白糖15克
2、馅料原料
腊肠30克，葱花15克，黑胡椒粉1/4小匙
二、制作步骤
1、腊肠入蒸锅蒸熟，切碎，撒上葱花、黑胡椒粉拌匀，备用。
2、水与酵母粉混合，再与面粉、白糖混合揉面，揉光滑收圆，加盖保鲜膜于温暖处，发酵至约2倍大。
3、取出面团，排气揉均匀，将面团擀成薄面皮，抹少许油，将腊肠馅料均匀铺在表面，轻压使馅料与面团结合。
4、从面皮长的一端卷起，收紧底边，切成约3厘米宽的小剂子。
5、取两个剂子叠放，用筷子纵向压一下或捏住两端拧成卷，即成生坯。冷水上锅，饧发20分钟后，开大火蒸15分钟关火，再闷3分钟开盖即可。
三、注意事项
1、腊肠富含油脂，因此在面团上刷油时只需少量即可。
2、腊肠不容易熟，要提前蒸熟再用。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
