HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只计）
1、坯料
中筋面粉300g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，温水160mL
2、辅料
花生油50mL
二、制作过程
1、面团调制：将面粉倒在案板上与泡打粉拌匀，中间扒一窝塘，放入酵母、白糖，再放入温水调成面团，揉匀揉透。用干净的湿布盖好饧发15min。
2、生坯成型：将和好的60%面团用拉面的方法，反复溜条至均匀，绕搭9扣，出成面丝，横搭于案板上刷上油，切成6cm长的段备用。将剩余的40%面团，揉和均匀，搓成条，下剂，擀成椭圆形面皮，面皮内放入一绺面丝，将皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形，稍饧。
3、生坯熟制：生坯放入刷上油的蒸笼上，蒸7min即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
