HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只计）
1、坯料
面粉300g，鸡蛋1个，奶粉5g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，黄油15g，吉士粉5g，温水160mL
2、馅料
黄油50g
二、制作过程
1、面团调制：将放在案板上的面粉、泡打粉拌匀，中间扒一窝塘，加入酵母、白糖、融化的黄油、奶粉、吉士粉、鸡蛋、温水调匀后与面粉揉成光滑的面团，饧发15min。
2、生坯成型：将面团揉光，下剂20个，逐个将面剂擀成0.3cm厚的长方形薄皮，刷上化开的黄油，卷成筒状，沿截面切成面剂，用两手拉捏成猪脑卷形，放入刷过油的笼中饧发15min。
3、生坯熟制：将装有生坯的蒸笼上蒸锅蒸7min即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
