HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，泡打粉、酵母各7.5克，白糖10克，色拉油150克，香肠末、葱末、熟文蛤肉粒各100克
二、制法
1、将面粉加入泡打粉、酵母、白糖、清水调成面团。
2、将面团搓条、下剂，再擀成薄片，刷上色拉油，撒上香肠末、文蛤肉粒、葱末，然后由外向里卷起成长条，再用刀切断成生坯。
3、将花卷生坯翻转，制成文蛤状，放入笼中饧发15分钟，再用沸水旺火蒸熟即可。
三、注意事项
注意花卷翻转的角度和饧发时间，否则影响美观和口感的细腻。
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