HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，酵母、泡打粉各7克，白糖20克，熟松子仁、熟鹅油各150克，蛋液50克，精盐8克，味精4克
二、制法
1、将松子仁压碎，加入精盐、味精拌匀。
2、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖、清水揉成面团。
3、将面团一分为二，取一块面团擀成长方形薄皮，刷上鹅油，均匀地铺上松子末，切成宽长片，重叠起来，再切成细丝，放入剩余的鹅油中浸渍；另一块面团也擀成长方形薄皮，用薄片顺长包起切好的细丝，接头处用蛋液粘好，再用快刀切成小段，每个约35克，然后在生坯表面用五颗整松子仁点缀成一朵梅花成生坯。
4、将生坯放入笼中，饧15分钟，再用旺火蒸8分钟即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
