HAIWEILIGAILIANGJI
在清理过程中，小麦经过重打，大约有20~30%的胚被打落，经过麦筛成为筛下物，与碎麦、细杂混合在一起，然后经过筛选和重力分选机分离掉尘土、细杂、小粒麦及大部分碎麦，在通过磨粉机光辊粘轧，胚被压扁，粒形增大，碎麦粒被碾碎，粒形变小，最后再根据粒度的差异用筛理的办法将麦胚提纯。其提取流程示意图如下：
在清理过程提取的麦胚纯度不高、表面较脏，而且对有些小麦品种的麦胚在打麦机中较难打落。因此，通常都在制粉过程中提取麦胚。
后熟期对面粉质量的影响 
