甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过烘烤的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体）等甜馅料的封闭型。在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食。

　　海韦力双效泡打粉主要是用于要求口感蓬松的面食的制作，十分适合甜甜圈的制作，下面主要介绍一下使用双效泡打粉做甜甜圈的和面方法。

一、甜甜圈双效泡打粉的具体参考配方

　　面粉：10公斤

　　海韦力双效泡打粉：300克

　　鸡蛋：10公斤

　　黄油：6公斤

　　白糖：6公斤

　　食盐：50克

　　杏仁、巧克力：适量

二、双效泡打粉烤制甜甜圈的方法

1、称量双效泡打粉

　　先按照面粉重量3%的比例称量甜甜圈双效泡打粉。

2、甜甜圈选择面粉的说明

　　甜甜圈和大多数蛋糕在选用面粉一样，一般以低筋面粉为宜，市售的特二粉、精制粉、蛋糕粉、饼干专用粉等均为低筋粉。

3、称量黄油

　　制作甜甜圈时一般都会添加一些黄油，主要是为了增加甜甜的柔软性，一般黄油添加量为面粉的60%左右，也可以根据实际情况而定，适当增减。

4、称量白糖

　　制作甜甜圈时要加白糖，主要为了增加面糊的光滑细腻感，改善烘焙后甜甜圈表面的颜色，同时增加甜甜圈的甜味。

5、称量鸡蛋

　　制作甜甜圈时要加鸡蛋，在不影响制作工艺的前提下，要适当多加一些鸡蛋，为了增加甜甜圈的起发性和柔软性 。

6、做甜甜圈打糊顺序说明

　　先把甜甜圈双效泡打粉和面粉混合，将鸡蛋液、白糖搅拌成糊状，然后加入融化的黄油搅拌成鸡蛋糊。再将混好的面粉筛入蛋糊中，搅拌成均匀的甜甜圈面糊，无颗粒。

7、甜甜圈打糊的要求

　　甜甜圈打糊要求要把面粉和蛋液等搅拌成均匀的蛋糕面糊。

8、 成型和烤制

　　把搅拌好的甜甜圈面糊倒入模具，模具要提前刷一层油防粘，挤到八分满即可，然后震出气泡。把模具放入烤箱，烤箱提前预热好，温度大约在200度，烘烤约20分钟，烤至表面金黄色即可，取出脱模冷却。用热水将黑巧克力融化，把甜甜圈的正面朝下，蘸上巧克力酱，用小糖果装饰即可。这样就能烤出组织细密，口感绵软的好的甜甜圈。