HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、饼干体
蛋白60克，细砂糖20克，杏仁粉33克，糖粉30克，低筋面粉20克，速溶咖啡粉10克
2、奶油夹心
黑巧克力90克，淡奶油30克，黄糖糖浆5克
3、装饰
糖粉20克
二、制作过程
1、蛋白中加入细砂糖，搅打至硬性发泡，即可以拉出鹰嘴钩即可。
2、筛入低筋面粉、杏仁粉、糖粉、速溶咖啡粉，翻拌均匀。
3、将面糊装入裱花袋中，挤到铺有烘培纸的烤盘中，作为达克瓦兹的饼干体。
4、烤箱预热至180℃.将烤盘置于烤箱的中层，烘烤12分钟。
5、取出后，用粉筛将20克糖粉筛在饼干体表面作为装饰。
6、将黑巧克力隔温水加热至融化。
7、在黄糖糖浆中倒入淡奶油，搅拌均匀。
8、再将淡奶油混合物倒入黑巧克力液中，搅拌均匀，装入裱花袋中，即为奶油夹心。
9、将奶油夹心挤在一半饼干的内侧平整处。
10、再将另一半饼干内侧平整处贴合在挤有奶油夹心的饼干上即可。
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