HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
鸡蛋1个，细砂糖60克，色拉油60毫升，低筋面粉180克，泡打粉1克，食粉1克，吉士粉6克，蔓越莓果肉馅适量
二、制作步骤
1、将鸡蛋倒入玻璃碗中，加入细砂糖，用电动搅拌器快速搅匀，加入色拉油，搅拌成纯滑的鸡蛋浆。
2、低筋面粉中加入吉士粉、泡打粉、食粉，用刮板开窝。
3、倒入鸡蛋浆，刮入四周面粉，混合均匀，揉搓成光滑的面团，把面团压扁，用擀面杖擀成面皮。
4、用圆形模具在面皮、上压出6个圆形饼坯，去掉边角料，在其中3个饼坯上放入适量蔓越莓果肉馅，再分别盖上1个饼坯，制成水果大饼生坯，将生坯放入烤盘中。
5、将烤盘放入已预热至170℃的烤箱中层，烤25分钟至熟。
6、取出烤好的水果大饼，装入盘中即可。
三、注意事项
蔓越莓果肉馅放在面皮上后，应将其铺平整，这样有利于放上另一块面皮。
泡打粉使用的注意事项 
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