HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
无盐黄油80克，细砂糖60克，低筋面粉120克，咖啡粉8克，牛奶30克，58%黑巧克力片40克，彩色糖粒适量
二、制作步骤
1、无盐黄油室温软化，用电动打蛋器稍打一下，至蓬松发白，加入细砂糖，搅打均匀，至蓬松羽毛状。
2、牛奶加热倒入咖啡粉中，搅拌均匀。
3、将咖啡溶液加入到无盐黄油碗中，用电动打蛋器搅打均匀。
4、筛入低筋面粉，将粉类和黄油搅拌至无颗粒、光滑细腻的状态。
5、将咖啡面糊装入套有圆形裱花嘴的裱花袋中。
6、裱花袋剪开一个1厘米的口子，将花嘴推出，准备完毕。
7、在铺了油纸的烤盘上挤出咖啡蘑菇柄，此时烤箱预热160℃。
8、准备一盆热水，水温不超过50℃，将黑巧克力片放入其中，隔水熔化成巧克力液。
9、烤箱预热完毕，将烤盘置于烤箱的中层，以160℃烘烤10~12分钟，拿出晾凉。
10、将饼干的一头蘸上黑巧克力液，在表面撒少许彩色糖粒，即可食用。
三、注意事项
糖粒不要用蘸的方式，因为这样会使巧克力表面变得凹凸不平，且糖粒会变得很脏，造型上不美观。
泡打粉使用的注意事项 
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