HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉2杯(220g)，泡打粉1大匙(10g)，砂糖2大匙(18g)，温水(约30°C)1/2杯，色拉油1大匙，猪绞肉100g，圆白菜切碎中等大小叶片1/2片(约30g)，水煮竹笋切碎3大匙(约30g)，大葱切碎1/3根(约30g)，姜末1/2小匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1小匙，砂糖1大匙，盐、胡椒各少许，芝麻油1大匙
二、做法
1、先制作肉包的内馅。充分揉搓猪绞肉，待出现黏性后加入剩余的所有材料搅拌均匀。
2、将低筋面粉、泡打粉和砂糖放入碗中，加入温水用手搅拌，粗略混合后加入色拉油搅拌。
3、面团成型后，用手掌将面团压平，然后在碗内搓揉。(有案板的话，可以撒上少许高筋面粉后在案板上操作)。
4、揉至表面光滑后，将面团整理成漂亮的圆形[在案板上操作时，须将面团放入涂上色拉油(分量外)的碗中，包上保鲜膜放在室温下醒发约20分钟。
5、将面团分成6等份，擀成圆形面皮，取1/6的内馅放在中央。
6、用大拇指和食指将边缘的面皮向中央聚集包住内馅。
7、最后用指尖捏紧，放在裁成8cm的四方形烘焙纸上，再放在室温下醒发约10分钟。
8、蒸锅冒出蒸汽后将包子连烘焙纸一起放入锅中，大火蒸10分钟。
泡打粉使用的注意事项 
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