HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉1杯(110g)，泡打粉1小匙(3g)，鸡蛋1个，砂糖2大匙(18g)，牛奶4大匙，色拉油1大匙，盐2小撮，虾仁6尾，牛油果1/2个，蛋黄酱1大匙
二、做法
1、将虾仁放入热水中略微汆烫之后，沥干水分，放凉后用厨房纸把水分擦干切成1cm大小的块状。
2、牛油果用刀子纵切刀后转一圈，反方向将两边转开，掰成两半；刀尾嵌入果核里，稍微转动将果核取出。去皮后切成2cm大小的块状。(如果不是要马上调理，需要淋上适量的柠檬汁以免果肉变色。)
3、将低筋面粉和泡打粉放入碗中，宛若要把空气打入面粉里一般用打蛋器搅均匀。
4、另拿一个碗放入鸡蛋和砂糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。
5、倒入牛奶混合，接着再加入步骤3的材料搅拌均匀。
6、搅拌至没有结块之后，加入色拉油和盐搅拌均匀。
7、加入步骤1的虾仁、步骤2的牛油果之后，再加入蛋黄酱略微搅拌。
8、将面糊倒入铺上防油纸杯的布丁模中。
9、将水倒入锅中，高度约为模具的一半，煮沸后放入步骤8的布丁模，中火蒸12~15分钟。
10、将竹签插入面糊中央，若没有粘上面糊即完成。
三、注意事项
将牛油呆捣成糊状也十分滑润美味，此时牛奶要减为2大匙。
泡打粉使用的注意事项 
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