一、材料

　　低筋面粉1杯(110g)，泡打粉1小匙，鸡蛋1个，砂糖2大匙(18g)，牛奶4大匙，色拉油1大匙，咖喱粉2小匙，苏格兰炸蛋6个

二、做法

　　1、将低筋面粉和泡打粉放入碗中，宛若要把空气打入面粉里一般用打蛋器搅拌均匀。

　　2、另拿一个碗放入鸡蛋和砂糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

　　3、倒入牛奶混合，接着再加入步骤1的材料搅拌均匀。

　　4、搅拌至没有结块之后，加入色拉油和咖哩粉搅拌均匀。

　　5、将半杯量的面糊倒入铺上防油纸杯的布丁模中，中央放入苏格兰炸蛋并轻压一下，最后再将剩余的面糊倒入。

　　6、将水倒入锅中，高度约为模具的一半，煮沸后放入步骤5的布丁模，中火蒸12~15分钟。

　　7、将竹签插入面糊中央，若没有粘上面糊即完成。

三、苏格兰炸蛋的制作方法

　　1、材料

　　综合绞肉100g，鹌鹑蛋(水煮蛋6个)，洋葱切碎1/4个的量，肉豆蔻少许，番茄酱1小匙，咖喱粉1/2小匙，面粉适量，盐和胡椒各少许，色拉油适量

　　2、做法

　　1）将综合绞肉放入碗中，加入盐、胡椒、肉豆蔻，揉和至出现黏性为止。接着加入洋葱。番茄酱、咖喱粉搅拌均匀，分成6等份。

　　2）用绞肉包住鹌鹑蛋，沾上一层薄薄的面粉之后，放入热好油的锅里，开中火一边滚动肉球一边煎炸，等表面炸成金黄色之后即可起锅。

四、注意事项

　　因为咖喱粉中含有盐分，所以面糊无需再加盐。