一、配料

　　低筋面粉45g，朗姆酒1大勺(15ml)，黑巧克力80g，牛奶1大勺(15ml)，黄油60g，熟核桃仁45g，细砂糖50g，无铝泡打粉1/2小勺(2.5ml)，鸡蛋1个

二、制作过程

　　1、黑巧克力切小块，鸡蛋打散。核桃仁如果是生的，提前用烤箱烤熟，并切碎(170℃烤7~8分钟，烤出香味)。

　　2、将黄油和黑巧克力切成小块，倒入大碗里。

　　3、隔水加热或用微波炉加热，并搅拌至黄油和巧克力熔化。

　　4、在黄油巧克力混合液中加入细砂糖，搅拌均匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入朗姆酒，搅拌均匀。

　　5、低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入上一步的巧克力混合物里(泡打粉是形成蛋糕松软结构的必要成分，不可以省略)。

　　6、将其搅拌均匀。

　　7、再加入牛奶，搅拌均匀。

　　8、加入2/3的核桃碎，搅拌均匀，面糊就制作完成了。

　　9、将面糊倒入涂了黄油防粘的模具里。

　　10、表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好180℃的烤箱，中层，上下火，烤20分钟左右，直到膨胀起来。出炉待冷却后脱模，切成小块食用。

三、注意事项　　

　　1、刚烤好的布朗尼非常软，要冷却后才能切块，否则容易散。如果放入冰箱冷藏后再切块，会更容易切出漂亮的方块。

　　2、要把握好布朗尼的烘烤时间，时间过长，会使口感变干。

　　3、切好的布朗尼，可以随时用来招待朋友，但吃之前加热一下，口感会更好。