一、材料

　　低筋面粉1杯(110g)，泡打粉1小匙(3g)，鸡蛋1个，砂糖2大匙(18g)，牛奶4大匙，橄榄油1大匙，盐2小撮，炖焖蔬菜5大匙

二、做法

　　1、将低筋面粉和泡打粉放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

　　2、另拿一个碗放入鸡蛋和砂糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

　　3、倒入牛奶混合，接着再加入步骤1的材料搅拌均匀。

　　4、搅拌至没有结块之后，加入橄榄油、盐搅拌均匀。

　　5、加入炖焖蔬菜后略微搅拌。

　　6、将面糊倒入饭盒中。

　　7、将水倒入锅内，高度约为饭盒的一半，煮沸后放入步骤6的饭盒，中火蒸15~20分钟。

　　8、将竹签插入面糊中央，若没有粘上面糊即完成。

三、炖焖蔬菜的制作方法

　　1、材料

　　洋葱1个，红甜椒1/4个，茄子2根，西葫芦1根，大蒜砌末1瓣的量，水煮番茄罐1罐(400g)，月桂叶1片，高汤块1块，盐和胡椒各少许，橄榄油1大匙，喜好的香料(干燥罗勒叶或干燥牛至等)适量

　　2、做法

　　1）将洋葱、红甜椒切成2cm大小的块状。茄子、西葫芦去蒂后切成宽3cm、纵向6等分的长度，茄子泡水后沥干水分。将大蒜、橄榄油放入平底锅中，小火加热，炒出香味后加入洋葱翻炒。

　　2）洋葱炒透后，加入茄子翻炒。

四、注意事项

　　1、此时油若不够可以再加些油，放入西葫芦、红甜椒翻炒，全部用油炒软后，将水煮番茄用手捏碎加入，再放入月桂叶、高汤块。不时地搅拌，炖煮约15分钟，最后加入盐和胡椒调味，也可加入香料。

　　2、剩余的炖焖蔬菜可冷冻保存，冷热都好吃，可以当鱼类或肉类料理的配菜，也可以当料理的酱料、意大利面面酱，另外放上奶酪送入烤箱烤也很美味。