HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕体
2、甘薯馅
甘薯泥250克，糖粉39克，动物性鲜奶油20克，牛奶12克，蛋黄32克，黄油50克
二、做法
1、将甘薯用清水洗净沥干后，用上火150℃/下火150℃烤约80分钟烤熟。
2、将甘薯放凉后对剖，取出甘薯肉备用。
3、取足够的甘薯泥放入搅拌机中，放入过筛的糖粉搅拌均匀。
4、将鲜奶油加入牛奶一起慢慢分次搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
5、将黄油隔水融化后，加入步骤4中搅拌均匀备用。
6、将蛋糕体面糊挤入模具中，用上火220℃/下火150℃烘烤25分钟。
7、将过筛的甘薯泥挤在蛋糕上成圆锥状，冷冻约4分钟。
8、在冷冻好的甘薯泥表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻，用上火220℃入烤约10分钟至呈金黄色即可。
三、注意事项
1、因刚调好的甘薯馅很柔软，容易变形且不易刷上蛋黄液，所以在刷蛋黄液前需先冷冻定形，第一次刷蛋黄液后需等表面稍干，再重复刷一次蛋黄液，烘烤后色泽才会漂亮。
2、甘薯一定要用烤的，可以去除多余水分保留其香气。
泡打粉使用的注意事项 
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