HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间180分钟左右。
一、材料
1、水皮的材料
面粉500克，鸡蛋1个，糖25克，清水250克，牛油30克
2、油心的材料
面粉500克，白牛油150克，黄牛油150克
3、馅的材料
椰蓉125克，低筋面粉38克，吉士粉7克，奶油25克，全蛋25克，清水适量，盐5克，鸡精10克，糖15克，麻油少许
二、做法
1、油心部分的面粉与黄，白牛油混合，拌均匀，备用。
2、水皮部分的面粉开窝，加入糖、牛油、蛋、水，拌至糖溶化。
3、面粉拌入，搓至面团纯滑。
4、用保鲜膜包起松弛20分钟。
5、将水皮擀开，包入油心。
6、擀薄成长方形。
7、两头向中间折叠成三折，松弛后擀平，再折叠，如此重复三次。
8、把酥皮卷起静置1小时后切成薄片状。
9、然后用擀面杖再擀薄备用。
10、把馅料部分混合。
11、拌均匀即成。
12、将馅放入酥皮，扫上蛋液。
13、用另一酥皮盖上成型。
14、放入烤盘，入炉以上火180℃、下火140℃烤至金黄色，出炉即可。
三、注意事项
面团包入保鲜膜前可先撒上少许水，利于松弛。
泡打粉使用的注意事项 
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