HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间120分钟。
一、材料
1、水皮的材料
面粉500克，糖50克，清水150克，猪油25克
2、油心的材料
白牛油400克，面粉400克，猪油500克
3、馅的材料
叉烧馅适量，芝麻适量
二、做法
1、油心部分材料混合拌匀。
2、搓至面团光滑备用。
3、水皮部分面粉开窝，中间加入糖、猪油、清水搓至糖溶化。
4、然后将面粉拌入。
5、搓至面团光滑。
6、用保鲜膜包好，松弛约30分钟。
7、将面团擀薄包入油心。
8、用擀面杖压至长方形，两头对叠成三折，稍作松弛后重复擀薄折叠，做三折，折三次备用。
9、将备好的酥皮擀薄约4毫米厚度，然后卷起成长条状。
10、稍作静置后切成薄酥皮状。
11、然后再擀开。
12、包入叉烧馅，将口收紧成形。
13、粘上芝麻，排入烤盘内。
14、入炉以上火180℃，下火140℃烘烤约30分钟成金黄色出炉即可。
三、注意事项
饼坯粘上芝麻放入烤盘后，要用手指轻轻摁扁成小圆饼状，这样才成烧饼坯。
