一、配方

　　1、面团

　　高筋面粉250克，海盐5克，细砂糖25克，酵母粉9克，奶粉8克，鸡蛋液25克，蛋黄12克，牛奶12毫升，水117毫升，无盐黄油45克

　　2、馅料

　　乳酪丁30克，培根2片，洋葱片30克，芝士碎适量，沙拉酱20克，芥末酱适量，鸡蛋液适量

二、制作步骤

　　1、将高筋面粉、细砂糖、海盐、酵母粉、奶粉放入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　2、倒入水、鸡蛋液、蛋黄、牛奶，用橡皮刮刀搅拌均匀后，手揉面团15分钟，至面团起筋。

　　3、在面团中加入无盐黄油，用手揉至无盐黄油被吸收，成光滑的面团。

　　4、面团放入碗中，盖上保鲜膜，待面团基本发酵约15分钟。

　　5、将松弛后的面团分成2份等量的面团，并将其揉成圆形，包上保鲜膜，表面喷少许水，松弛约15分钟。

　　6、取出面团，用擀面杖擀平，各加入乳酪丁、1片培根，卷成卷。将2个面团放进吐司模具，压扁，盖上盖，发酵90分钟。

　　7、打开吐司模具的盖子，在面团表面刷上鸡蛋液，放上洋葱片、芝士碎，并挤上沙拉酱和芥末酱。吐司模具放在烤盘上。

　　8、烤箱以上、下火180℃预热，烤盘置于烤箱中层，烘烤25分钟左右，至面包表面呈金黄色即可。

三、注意事项

　　生坯可以放在不烫手的热水上隔水发酵，这样可以缩短发酵时间。