HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面包体：高筋面粉250克，全麦粉50克，细砂糖5克，速发酵母3克，酸奶50克，水150毫升，无盐黄油100克，盐3克
2、内馅：核桃100克，蔓越莓干50克，蓝莓干50克，无盐黄油（打发装入裱花袋中备用）适量
3、表面装饰：糖粉适量
二、制作步骤
1、大盆中加入高筋面粉、全麦粉、速发酵母、细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入酸奶、水，用橡皮刮刀搅拌均匀。
3、取出放在操作台上，用手将面团用力甩打，一直重复此动作到面团光滑，加入无盐黄油和盐，继续揉至能撕出薄膜的状态。
4、面团压扁，包入除无盐黄油外的内馅材料，揉均匀。
5、面团揉圆，放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜静置松弛约30分钟。
6、用刮板把面团分成两半，并揉圆，分别擀成长圆形，并挤上打发的无盐黄油。
7、分别对折，在接口处剪出锯齿形，卷成圆圈，形成两个星星的形状。
8、放在铺了油布的烤盘上，用喷雾器喷上水，盖上湿布静置发酵约40分钟，至面团两倍大。
9、放入预热200℃的烤箱中烤约25分钟至表面上色即可出炉，撒上少许糖粉装饰即可。
三、注意事项
发酵不足则面包无香味，发酵过长则会有酸味、酒昧，常温下90分钟发酵为宜。
泡打粉使用的注意事项 
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