HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：200分钟左右
一、材料
高筋面粉900克，低筋面粉100克，砂糖90克，酵母10克，改良剂4克，奶粉85克，全蛋150克，冰水500克，食盐15克，奶油85克，片状酥油500克，沙拉酱适量，香酥粒适量，芝士条适量
二、做法
1、先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、砂糖、改良剂和奶粉拌匀。
2、加入全蛋和冰水慢速拌匀，再快速搅拌2分钟。
3、最后加入奶油和食盐慢速拌匀。转快速拌至面团光滑。
4、把面团压扁成长形。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟以上。
5、稍微擀开擀长。放上片状酥油。
6、把油包在里面，捏紧收口。擀开擀长。
7、叠三折，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟以上。再擀开，折叠，冷藏，如此操作3次即可。
8、擀宽擀长，厚约7厘米，宽0.6厘米。
9、用刀切开。排好进发酵箱醒发60分钟，温度35℃，湿度70%。
10、把醒发好的面团扫上全蛋液。
11、放上芝士条，挤上沙拉酱。
12、撒上香酥粒后，放入烤箱烘烤，温度上火185℃，下火160℃，烤15分钟左右至熟即可。
三、注意事项
不要放太多芝士，以免压扁面包。
泡打粉使用的注意事项 
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