参考分量6个

一、烘焙所需材料

　　高筋面粉110克，低筋面粉40克，黄油15克，鸡蛋1个，鲜奶80毫升，细砂糖20克，盐1/4小匙，酵母粉1/2小匙，香肠6根，全蛋液适量，色拉油少许

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、鲜奶、黄油、色拉油等分别称好，鸡蛋磕破，所有材料分别盛入容器内，备用。

　　2、将高筋面粉、低筋面粉混合，取一半，加入盐盛入小碗内。

　　3、将剩余面粉、细砂糖、鸡蛋液、鲜奶、酵母粉混合拌匀，加入清水，用橡皮刮刀翻拌均匀，加入做法2中的面粉，揉成面团，放案板上。

　　4、将面团用手向前轻摔，将面团折起。

　　5、左手中指在面团中心，将面团旋转90︒，提起面团。

　　6、再次将面团向前摔打，直至面团摔打至表面光滑、面团起筋。

　　7、在面团中裹入黄油，单手按压面团，直至黄油与面团融合，将面团放入盆内摔打至光滑。

　　8、取一个盆，盆内涂一层油，将面团放入，盖上保鲜膜，放入温暖的场所发酵50分钟左右。

　　9、将发酵面团取出，分割成6等份，滚圆。

　　10、将面团盖上塑料薄膜松弛15分钟。

　　11、然后将面团擀成面片，将面皮由上往下卷成卷。

　　12、将面团的接口处收好。

　　13、用手将面卷向两边搓成长条。

　　14、将搓好的面条缠在香肠上，收紧收口处，即成香肠卷生坯。

　　15、将生坯放在烤盘内，进行最后的发酵，发酵后刷上全蛋液。

　　16、将烤盘放入烤箱，以180℃，上下火，中层烤16分钟即可。