所需时间：210分钟

一、材料

　　1、种面

　　高筋面粉1050克，酵母18克，蜂蜜25克，全蛋150克，清水550克

　　2、主面

　　砂糖290克，清水185克，高筋面粉450克，改良剂3克，奶粉55克，食盐15克，奶油150克

　　3、芝士玉米馅

　　清水100克，奶油25克，卡思粉40克，玉米粒75克

　　4、其他材料

　　芝士片适量

二、做法

　　1、将清水、奶油、卡思粉、玉米粒全部拌匀即成芝士玉米馅。

　　2、将种面所有材料拌匀。快速搅拌2分钟。

　　3、发酵110分钟，温度30℃，湿度75%。

　　4、把发酵好的种面团、砂糖和清水拌至糖溶化。

　　5、加入高筋面粉、改良剂和奶粉慢速拌匀，快速搅拌七八成筋度。

　　6、加入奶油和食盐慢速拌匀。

　　7、快速拌至拉出薄膜状。

　　8、把面团松弛15分钟。

　　9、把松弛好的面团分割成75克/个的面团，滚圆，再松弛15分钟。

　　10、把松弛好的面团撑开排气。

　　11、放上芝士片，卷起成长条。

　　12、放上烤盘，用剪刀剪几刀，进发酵箱醒发75分钟，温度36℃，湿度80%。

　　13、在醒发好的面团上扫上全蛋液。

　　14、挤上芝士玉米馅，入炉烘烤，上火190℃，下火165℃。约烤15分钟即可。

三、注意事项

　　用剪刀剪面团时要注意剪得间隔均匀，这样烤出来较为美观。