HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：210分钟左右
一、材料
高筋面粉850克，低筋面粉150克，砂糖135克，全蛋150克，纯牛奶150克，冰水300克，酵母13克，改良剂4克，食盐15克，奶油120克，片状酥油适量，瓜子仁适量，椰子馅适量
二、做法
1、把高筋面粉、低粉、酵母和改良剂拌匀。
2、加入砂糖、全蛋、纯牛奶和冰水慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。
3、最后加入食盐和奶油慢速拌匀，转快速搅拌2分钟即可。
4、压扁成长形。用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷冻30分钟以上。
5、把面团稍擀开擀长，放上500克片状酥油，裹好，捏紧收口。
6、再把面团开长，叠三下，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。再擀开，折叠，冷藏，重复3次即可。
7、擀开擀长，至厚5.5毫米，将四周边切去，扫上全蛋液。
8、抹上椰子馅后卷成圆条。
9、用刀切成等份，放入纸模。
10、入发酵箱醒发60分钟，温度35℃，湿度75%。
11、在醒好的面团上扫上全蛋液。
12、撒上瓜子仁，入炉烘烤16分钟，上火185℃，下火160℃，烤好后出炉。
三、注意事项
不要卷得太紧。
泡打粉使用的注意事项 
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