所需时间：240分钟左右

一、材料

　　1、面团

　　砂糖50克，鲜奶100克，全蛋80克，清水125克，高筋面粉425克，低筋面粉75克，酵母7.5克，改良剂1克，食盐9克，奶油50克，

　　2、椰奶提子馅

　　奶油80克，砂糖100克，鲜奶15克，奶粉15克，椰子粉145克，提子干55克

　　3、其他材料

　　杏仁片适量，片状酥油250克

二、做法

　　1、将砂糖、奶油、鲜奶拌匀，再加入奶粉、椰子粉、提子干拌匀即成椰奶提子馅，备用。

　　2、将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、鲜奶、全蛋、清水、酵母和改良剂拌匀。

　　3、加入奶油和食盐慢速拌匀，快速搅拌至面团光滑即可。

　　4、压扁成长方形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟以上。

　　5、擀开、擀长，放上250克片状酥油。

　　6、将片状酥油包在里面，捏紧收口。

　　7、擀开、擀长，叠3下，用保鲜膜包好放进冰箱，冷藏30分钟以上。再擀开，折叠，冷藏，如此3次。

　　8、擀开、擀薄至厚0.5厘米、宽10厘米、长12.5厘米。

　　9、用刀切开，扫上全蛋液。

　　10、放上椰奶提子馅，折起用刀切几下。

　　11、进发酵箱醒发60分钟，温度35℃，湿度75%。

　　12、扫上全蛋液，撒上杏仁片，入炉烘烤16分钟，上火185℃，下火160℃烤好出炉即可。

三、注意事项

　　折形时，上面的面团比下面的面团要长一点。