HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：120分钟左右
一、材料
高筋面粉750克，低筋面粉100克，酵母10克，改良剂4克，砂糖150克，全蛋75克，蜂蜜30克，清水400克，食盐8克，奶油90克，苹果丁300克，瓜子仁适量，乳酪馅适量，糖粉适量
二、做法
1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂慢速拌匀。
2、加入全蛋、砂糖、蜂蜜和清水慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。
3、再加入奶油与食盐，慢速拌匀后，快速搅拌至面团筋度完全扩展，加入苹果丁慢速拌匀。
4、盖上保鲜膜松弛20分钟。
5、将面团分割成65克/个，滚圆至光滑。
6、再盖上保鲜膜松弛20分钟。
7、将面团放入纸杯，排入烤盘，入醒发箱，醒发75分钟，温度37℃，湿度75%。
8、扫上全蛋液，撒上瓜子仁。
9、入烤炉烘烤，温度为上火185℃，下火165℃，时间大约15分钟。
10、将面包烤至金黄色出炉。在凉透的面包中间锯开，挤上乳酪馅，筛上糖粉即可。
三、注意事项
造型时要把面团滚圆至紧致光滑。
泡打粉使用的注意事项 
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