HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：170分钟左右
一、材料
高筋面粉750克，砂糖135克，奶油85克，酵母8克，全蛋100克，食盐8克，改良剂3.5克，清水360克，枸杞150克，芝士丝12克，沙拉酱10克
二、做法
1、先把高筋面粉、 酵母、改良剂、砂糖慢速拌匀。
2、加入全蛋、清水，慢速拌匀后转快速拌至面筋扩展。
3、加入奶油、食盐慢速拌匀，转快速拌至面筋完全扩展。
4、加入一部分枸杞慢速拌均匀。
5、盖上保鲜膜，松弛25分钟。
6、将发酵好的面团分成70克/个，滚圆。
7、排入烤盘，发酵20分钟，温度38℃, 湿度72%。
8、将发酵好的面团用手压扁排气。
9、卷成橄榄形。放入醒发箱，温度35℃，湿度72%。
10、待醒发至原体积2~2.5倍，扫上全蛋液。
11、中间划一刀，撒上剩余枸杞。放上芝士丝，挤上沙拉酱。
12、入炉烘烤13分钟左右，温度上火180℃，下火165℃，烤好后出炉。
三、注意事项
枸杞要泡软后再使用。
泡打粉使用的注意事项 
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