所需时间：200分钟左右

一、材料

　　高筋面粉900克，低筋面粉100克，砂糖90克，酵母16克，改良剂4克，奶粉100克，全蛋150克，食盐16克，奶油90克，鲜奶适量，番茄汁适量，片状酥油适量，培根片适量，洋葱条适量，芝士条适量，沙拉酱适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、砂糖酵母、改良剂、全蛋、鲜奶、番茄汁、奶粉慢速拌匀，转快速拌2分钟。

　　2、加入食盐、奶油侵速拌匀，然后快速拌至面团表面光滑。

　　3、将面团压扁成长方形，放入冰箱冷冻30分钟。

　　4、将面团擀宽擀长，放入片状酥油，包好，按紧收口。

　　5、用通槌将面团擀宽、擀长。

　　6、将面团叠成三层，包入保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上。再擀开，折叠，冷藏，如此3次。

　　7、将冻好的面团取出，擀开擀长，厚0.7厘米。

　　8、用尺量出长12厘米、宽9厘米的面块，用刀切开。

　　9、将切开的面块扫上全蛋液，放上培根片。

　　10、两边往中间叠 ，将培根片包好，用刀划两刀。

　　11、排好进发酵箱醒发60分钟，温度33℃，湿度75%。

　　12、将醒发好的面团扫上全蛋液。

　　13、放上洋葱条、芝士条。

　　14、挤上沙拉酱入炉烤17分钟，上火185℃，下火160℃烤好出炉即可。

三、注意事项

　　烘烤时间不宜过长，以免收缩。