HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：145分钟左右
一、材料
1、主面面团
高筋面粉1250克，奶香粉8克，鲜奶650克，酵母13克，砂糖265克，食盐12.5克，改良剂5克，全蛋150克，奶油130克
2、香酥粒
奶油95克，砂糖65克，高筋面粉50克，低筋面粉115克
3、其他材料
鲜奶油适量，糖粉适量
二、做法
1、将奶油、砂糖倒在桌面上，拌均匀。
2、加入高筋面粉、低筋面粉拌匀，用手搓成香酥粒备用。
3、将高筋面粉、酵母、改良剂、砂糖和奶粉慢速拌匀。
4、加入全蛋、鲜奶慢速拌匀，转快搅拌2~3分钟。
5、加入奶油、食盐慢速拌匀。
6、转快速拌至面筋扩展。
7、盖上保鲜纸，发酵20分钟，温度33℃，湿度72%。
8、把发酵好的面团均匀地分成小面团，再滚圆。
9、松弛20分钟后，把松弛好的面团蘸水，粘上香酥粒后放入模具。
10、入发酵箱醒发90分钟，温度36℃，湿度82%。
11、待发至原体积3倍大，入炉烘烤13分钟，温度上火185℃，下火165℃。
12、烤好出炉，对半切开，挤上鲜奶油，筛上糖粉即可。
三、注意事项
面包完全凉透后才可以切开。
泡打粉使用的注意事项 
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