所需时间：145分钟左右

一、材料

　　1、面团

　　高筋面粉100克，酵母13克，改良剂3克，砂糖200克，奶粉30克，全蛋100克，纯牛奶575克，食盐11克，奶油50克

　　2、吉士馅

　　清水150克，即溶吉士粉47.5克

　　3、其他材料

　　鲜奶油110克，全蛋液适量

二、做法

　　1、将清水、即溶吉士粉拌匀成吉士馅，备用。

　　2、将高筋面粉、酵母、改良剂、砂糖、奶粉拌匀。

　　3、加入全蛋、纯牛奶慢速拌匀，然后转快速搅拌2分钟。

　　4、加入奶油与食盐慢速拌匀，然后快速搅拌至面筋扩展即可。

　　5、盖上保鲜膜，基础发酵20分钟，温度31℃，湿度75%。

　　6、将基础发酵好的面团分割成75克/个。

　　7、将面团滚圆，然后盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　8、将松弛好的面团用擀面杖排气，然后卷起成长条形。

　　9、将长条形面团排入烤盘，进发酵箱，最后醒发75分钟，温度36℃，湿度80%。

　　10、面团醒发至体积2~3倍，再扫上全蛋液，挤上吉士馅。

　　11、放进烤箱烘烤约15分钟，上火190℃，下火160℃。

　　12、将烤好的面包出炉，凉透以后，用锯刀侧面锯开，然后挤上鲜奶油即可。

三、注意事项

　　待面包完全凉透后再切开。