HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：160分钟左右
一、材料
1、面团
高筋面粉500克，改良剂2克，全蛋50克，奶油60克，低筋面粉50克，砂糖105克，酸奶300克，酵母6克，奶粉15克，食盐6克
2、奶黄馅
牛奶150克，即溶吉士粉50克
3、其他材料
糖粉适量
二、做法
1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖和奶粉拌匀。
2、再加入全蛋和酸奶慢速拌匀，转快速搅拌1~2分钟。
3、最后加入奶油、食盐慢速拌匀。快速搅拌至面团扩展。
4、盖上保鲜膜松弛25分钟，温度30℃，湿度80%。
5、把松弛好的面团分成75克/个。
6、滚圆面团后盖上保鲜膜，松弛20分钟。
7、将松弛好的面团用擀面杖擀开排气。卷起成长条。
8、排入烤盘，入发酵箱，醒发85分钟，温度36℃，湿度75%。
9、将醒发好的面团入烤箱烘烤15分钟，温度上火190℃，下火160℃。
10、面包凉透后切开，把牛奶、吉士粉拌成的奶黄馅挤在面包上，再筛上糖粉即可。
三、注意事项
造型时要把收口收紧。
泡打粉使用的注意事项 
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