所需时间：360分钟左右

一、材料

　　1、主面

　　高筋面粉1500克，低筋面粉375克，酵母20克，改良剂6.5克，砂糖150克，全蛋150克，鲜奶200克，清水630克，奶粉35克，食盐37.5克，白奶油230克

　　2、其他材料

　　火腿片适量，沙拉酱适量，煎好的番茄蛋适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖慢速拌匀。

　　2、将全蛋、鲜奶、清水、奶粉慢速拌匀后，转快速拌2分钟。

　　3、加入白奶油、食盐慢速拌匀，转快速拌至面团表面光滑。

　　4、松弛20分钟，分割成250克/个的面团。

　　5、把面团滚圆，松弛20分钟。松弛好后用擀面杖压扁擀长。

　　6、卷成形，放入模具，放入发酵箱，醒发100分钟，温度35℃，湿度75%。

　　7、将发酵好的面团盖上铁盖。入炉烘烤，上火180℃, 下火180℃，烤约45分钟。

　　8、烤好出炉，将三文治切片。

　　9、挤上沙拉酱，放上番茄蛋。

　　10、挤上沙拉酱，放上一片面包。

　　11、再挤上沙拉酱，放上火腿片。

　　12、挤上沙拉酱，放上面包片。

　　13、挤上沙拉酱，放上火腿片。切掉边角皮，对折切开。

　　14、挤上沙拉酱，入炉烘烤15分钟，烤好出炉即可。

三、注意事项

　　面包要凉透才可切成片。