HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：125分钟左右
一、材料
高筋面粉500克，改良剂2克，蜂蜜40克，奶油55克，低筋面粉50克，砂糖95克，清水300克，苹果丁250克，酵母7克，全蛋50克，食盐5克
二、做法
1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖拌匀。
2、加入全蛋、蜂蜜和清水慢速拌匀，转快搅拌至面团有点光滑。
3、再加入奶油、食盐慢速拌匀，快速搅拌至面筋扩展。
4、最后加入苹果丁慢速拌匀。
5、松弛20分钟，保持温度30℃，湿度80%。
6、把松弛好的面团分成50克/个。
7、滚圆面团，再松弛20分钟。
8、把松弛好的面团滚圆光滑。
9、稍微压扁，放入模具。
10、排入烤盘，放进发酵箱醒发75分钟，温度38℃，湿度75%。
11、把醒好的面团扫上全蛋液。
12、放入烤箱烘烤13分钟，温度上火190℃，下火185℃，烤好后出炉即可。
三、注意事项
要把切好的苹果丁浸泡在淡盐水里。
泡打粉使用的注意事项 
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