HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：210分钟左右
一、材料
高筋面粉750克，酵母10克，改良剂3克，砂糖140克，奶粉30克，全蛋100克，胡萝卜汁400克，食盐8克，奶油85克
二、做法
1、把高筋面粉、酵母、改良剂、砂糖和奶粉拌匀。
2、加入全蛋和胡萝卜汁慢速拌匀，转快速拌2分钟。
3、加入奶油和食盐慢速拌匀，再快速搅拌至可拉出薄膜状。
4、松弛25分钟，温度30℃，湿度78%。
5、将松弛好的面团分割成150克/个。
6、把面团滚圆，松弛120分钟。
7、将松弛好的面团用擀面杖擀开排气，卷起成形放入模具。
8、排好进发酵箱醒发95分钟，温度为36℃，湿度为85%。
9、把醒好的面团放入烤炉烘烤，上火165℃，下火185℃。
10、烤约30分钟至烤熟，取出扫上全蛋液即可。
三、注意事项
入炉时要在面团表面喷水。
泡打粉使用的注意事项 
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