HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：150分钟左右
一、材料
高筋面粉750克，奶粉25克，奶香粉3克，砂糖155克，改良剂2.5克，食盐7.5克，清水1000克，全蛋75克，酵母8克，奶油85克，瓜仁片适量，甘纳豆适量
二、做法
1、将高筋面粉、奶粉、奶香粉、酵母、改良剂、砂糖拌匀。
2、加入全蛋、清水慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。
3、最后加入奶油、食盐慢速拌匀。
4、快速搅拌至能拉成薄膜状。
5、将面团基础发酵25分钟，温度为31℃，湿度为80%。
6、将发酵好的面团分成50克/个。
7、将面团滚圆，松弛20分钟。
8、将松弛好的面团用擀面杖擀开排气。
9、放上甘纳豆，卷成橄榄形，从中间剪开，放入模具。
10、放入烤盘，进发酵箱，醒发80分钟，温度37℃，湿度85%。
11、将醒发好的面团扫上全蛋液。
12、撒上瓜仁片，入炉烘烤12分钟左右，温度上火195℃，下火170℃，烤好后出炉。
三、注意事项
要卷出层次出来。
泡打粉使用的注意事项 
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