HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：240分钟左右
一、材料
1、种面
高筋面粉650克，酵母9克，全蛋100克，清水320克
2、主面
砂糖195克，清水150克，高筋面粉350克，改良剂3克，奶粉45克，食盐11克，奶油110克
3、其他材料
沙拉酱适量，酥菠萝适量，肉松适量
二、做法
1、将高筋面粉、酵母慢速拌匀。
2、加入全蛋、清水慢速拌匀。
3、快速拌至面团表面有光滑度。
4、发酵2个小时，温度30℃，湿度70%。发酵好即成种面面团。
5、将种面、砂糖、清水快速打成糊状。
6、加入高筋面粉、改良剂、奶粉慢速拌匀。
7、转快速拌2~3分钟，加入食盐、奶油慢速拌匀后转快速拌至面团光滑。
8、松弛20分钟。
9、将面团分割成60克/个的小面团，滚圆。
10、松弛20分钟后用面杖压扁巿长，卷成形。
11、放上烤盘，放入发酵箱，发酵90分钟，温度32℃，湿度72%。
12、将发酵好的面团扫上全蛋液。
13、撒上酥菠后，入炉烘烤15分钟，上火180℃，下火160℃。
14、烤好出炉，对半切开，抹上沙拉酱，再放上肉松。
三、注意事项
面包要待冷却后才能进行装饰。
泡打粉使用的注意事项 
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