HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：180分钟左右
一、材料
高筋面粉1000克，低筋面粉250克，酵母15克，改良剂3克，砂糖100克，全蛋100克，鲜奶150克，清水400克，奶粉25克，食盐23克，白奶油150克
二、做法
1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖慢速拌匀。
2、加入全蛋、鲜奶、清水慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。
3、加入白奶油、食盐慢速拌匀，转快速拌至面筋扩展。
4、把面团松弛20分钟，温度32℃, 湿度72%。
5、把松弛好的面团分割成250克/个的面团。
6、把面团滚圆，再松弛20分钟。
7、把松弛好的面团用擀面杖擀扁擀长。
8、卷成长形，放入模具。
9、放入发酵箱，醒发100分钟，温度35℃，湿度75%。
10、发酵好的面团，盖上铁盖。
11、放入炉烘烤，上火180℃，下火180℃, 约烤45分钟。
12、烤好出铁模即可。
三、注意事项
出炉后，稍微放凉一下再出模。
泡打粉使用的注意事项 
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