HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：120分钟左右
一、材料
高筋面粉500克，奶香粉4克，鲜奶280克，酵母5克，砂糖100克，食盐5克，改良剂2克，全蛋55克，奶油50克，巧克力豆适量
二、做法
1、先将高筋面粉、酵母、改良剂和奶香粉慢速拌匀。
2、加入全蛋、砂糖与鲜奶拌匀。
3、快速搅拌2分钟，加入奶油、食盐慢速拌匀。
4、快速搅拌至拉出均匀薄膜状。
5、盖上保鲜膜，松弛20分钟，温度32℃，湿度75%。
6、把松弛好的面团分割成50克/个的小面团。
7、滚圆小面团至光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8、再把松弛好的面团滚圆至光滑。
9、入烤盘，放入发酵箱，最后醒发约85分钟，温度37℃，湿度80%。
10、醒发面团至二三倍，扫上全蛋液再撒上巧克力豆。
11、入炉烘烤10分钟左右，温度上火185℃，下火160℃。
12、烤好后出炉，筛上糖粉即可。
三、注意事项
要注意，搅拌好的面团温度为25~28℃。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
