HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：160分钟左右
一、材料
高筋面粉500克，改良剂2克，胡萝卜汁275克，胡萝卜丝3.5克，砂糖95克，奶粉10克奶油55克，酵母6克，全蛋50克，食盐5克，全蛋液适量
二、做法
1、将高筋面粉、酵母、砂糖、改良剂和奶粉拌匀。
2、再加入全蛋和胡萝卜汁慢速拌匀，转快搅拌2分钟。
3、再加入奶油、食盐慢速拌匀，转快速搅拌至面筋扩展。
4、最后加入胡萝卜丝慢速拌匀。
5、把面团松弛20分钟，温度30℃，湿度80%。
6、把松弛好的面团分成65克/个。
7、把小面团滚圆，再松弛20分钟。
8、松弛好的小面团用擀面杖擀开排气。
9、卷成形，入烤盘，放进发酵箱醒发70分钟，温度38℃，湿度70%。
10、醒发后扫上全蛋液，再入烤箱，温度上火185℃，下火160℃，烘烤13分钟即可。
三、注意事项
搅拌好的面团放置时的温度不要太高，27℃左右即可。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
