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香脆长棍面包的做法.

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香脆长棍面包的做法.

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一、材料
　　面包改良剂50克，高筋粉2500克，精盐40克，酵母70克，清水1800毫升
二、做法
　　1、将面团分成圆球，饧发40分钟。
　　2、将小面团压成15厘米的椭圆形面片。
　　3、从上向下卷起，待成型完毕。
　　4、用手搓成长条状。
　　5、在面包表面的―侧刷上水，蘸上面粉。
　　6、入烤箱烤至上色，开盖烘烤8分钟即成。

香脆长棍面包的做法

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