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意大利圣诞面包的做法

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意大利圣诞面包的做法

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一、材料
　　低筋粉、黄油各200克，高筋750克，木糖醇140克，精盐10克，酵日30克，杂果皮、葡萄干各200克，兰姆酒40毫升，蛋黄6个，清水450毫升
二、做法
　　1、杂果皮、葡萄干装盘，用兰姆酒浸泡。
　　2、不锈钢桶刷上黄油，撒上高筋粉。
　　3、粉料、水、鸡蛋、黄油、果皮搅成面团。
　　4、将面团分成每350克一个的小面团。
　　5、搓成圆形，放入不锈钢桶内饧发。
　　6、再刷上黄油，放入烤箱烤至上色即成。

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