HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
高筋粉2000克，精盐40克，牛奶50毫升，酵母20克，黄油60克，清水1500毫升
2、碱水配料
烘焙碱20克，清水1000毫升
二、做法
1、烘焙碱放入水中混匀，放入密封桶中。
2、将粉料、清水、黄油搅拌成面团。
3、将面团分成每35克一个的小面团。
4、搓成两边细，中间粗的长条形。
5、围成圈，两边交叉，在交叉处转一圈。
6、做成碱水包生坯， 放冰箱冷冻3小时。
7、取出碱水包，放入碱水中浸泡，取出。
8、撒上精盐，放入烤箱，烤至深色即成。
泡打粉使用的注意事项 
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